Нож филейный OPINEL №121, деревянная рукоять, нержавеющая сталь, 002128

Прошёл месяц, как пользуюсь этим филейником Opinel. Тонкий клинок, всего 2 мм - режет как бритва, с Sandvik 12C27 никаких проблем с ржавчиной. Длина лезвия 18 см идеальна для разделки рыбы: гибкости хватает, чтобы снять филе с хребта без потерь. Деревянная рукоять в синем цвете лежит удобно, даже мокрая не скользит. Нож очень лёгкий - 70 грамм, рука не устаёт. Сталь 58 HRC держит заводскую заточку отлично, пока не правил. Из недостатков только прямой тип заточки: для шкуры не очень, но для своего назначения - пятёрка.

Взяла этот нож в поход для приготовления рыбы. Клинок длиной 18 см из нержавейки Sandvik оказался очень острым и хорошо держит заточку в деле. Тонкий - всего 2 мм - и лёгкий (70 г), им удобно разделывать даже мелкую рыбёшку. Деревянная рукоять приятно лежит в руке, не скользит.

Брат теперь не расстаётся с этим ножом. Клинок из Sandvik 12C27, как он говорит, держит заводскую заточку отлично. Тонкий, 2 мм, и длинный - 18 см, для филейной резки самое то. Рукоять деревянная, не скользит, хотя руки у него часто влажные. Вес всего 70 грамм - даже не замечаешь в работе. Твёрдость 58 HRC, для нержавейки хороший показатель. В общем, подарок удался, инструмент явно на совесть сделан.